طرز تهیه چاکلت لاوا کیک
مواد لازم:
شکلات تلخ: 200 گرم
کره: 150 گرم
تخم‌مرغ: 4 عدد
شکر: 100 گرم
آرد: 60 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
دستور تهیه:
آماده‌سازی اولیه: ابتدا فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد (390 درجه فارنهایت) گرم کنید. سپس قالب‌های مخصوص کیک لاوا را با کمی کره چرب کنید و روی آنها پودر کاکائو بپاشید تا از چسبیدن کیک‌ها جلوگیری شود.
ذوب کردن شکلات و کره: شکلات تلخ و کره را داخل یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید و آن را روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا به آرامی ذوب شوند. پس از ذوب شدن کامل، مواد را به آرامی هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود. سپس کاسه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
ترکیب تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا مخلوطی کرمی و رنگ‌پریده به دست آید. این کار حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.
اضافه کردن شکلات: مخلوط شکلات و کره ذوب‌شده را به تدریج به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و با یک لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
افزودن آرد: آرد را به همراه پودر کاکائو الک کنید و به مخلوط تخم‌مرغ و شکلات اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا کیک‌ها پف خوبی داشته باشند.
پخت کیک: خمیر آماده‌شده را داخل قالب‌های چرب‌شده بریزید، به طوری که حدود 3/4 از قالب پر شود. قالب‌ها را داخل فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت 10 الی 12 دقیقه بپزید. کیک‌ها باید در وسط کمی نرم و روان باشند. زمان پخت بسته به اندازه قالب و قدرت فر ممکن است متغیر باشد، بنابراین به دقت کیک‌ها را زیر نظر داشته باشید.
سرو کردن: پس از پخت، قالب‌ها را از فر خارج کنید و حدود 1 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند. سپس کیک‌ها را به آرامی از قالب جدا کرده و در بشقاب سرو قرار دهید. چاکلت لاوا کیک را می‌توانید با بستنی وانیلی یا خامه سرو کنید.
نکته:
برای داشتن لاوای نرم و روان در وسط کیک، توجه به زمان پخت بسیار مهم است. اگر کیک‌ها بیش از حد در فر بمانند، لاوای داخل آنها سفت می‌شود و به کیک معمولی تبدیل می‌شود.
